微信扫一扫
随时随地学习
随时随地学习
这天，妈妈准备大显身手为我们做一锅香喷喷的拉面。
她拿出一个盆子，倒上面粉，把水均匀地浇在上面，然后拿手拌面粉，她一边拌面粉一边把盆子上粘住的面搓下去，一会儿，面粉就变成了絮状。她一只手抓住盆子边，另一只手使劲揉着快成形的面团，揉累了，就把手握成拳头用关节压。松散的絮状面在妈妈的揉压之下脱胎换骨，变成了一个白胖的面团，但它的表面还是十分粗糙。妈妈摁一下面团试试软硬，就把锅盖盖在盆子上了，让面团饧一会儿。
过了一会儿，妈妈打开锅盖，拿出面团，放在案板上，一手压住面团，另一只手将面团扯开又反复向中间揉压，面团表面逐渐变得光滑，妈妈取出擀面杖，将面团擀成饼状，在两面均匀抹上一点儿食用油，然后再将它擀得更薄一些。拿刀切成一厘米宽的长条，用拇指和食指压宽，拿住两头，轻轻一拉，熟练地在案板上甩三下，在面条和案板撞击的过程中把面抻长，放进锅里，用筷子搅一搅，反复这个动作，一锅很快就出炉了，妈妈把拉面盛到盘子里，浇上事先炒好的西红柿鸡蛋和青椒葫芦瓜，我迫不及待地用筷子拌了几下，挑起一根拉面送到嘴里，用力地一吸，爽滑筋道的面条搭配着酸爽的菜香，真是地道的西北特色啊！
邮箱： 
